jueves, 27 de octubre de 2011

De Halloween, tartas y cupcakes

Faltan pocos días para celebrar Halloween, una costumbre que cada vez se extiende más en España (para disgusto de muchos y alegría de los niños), y como coincide con el cumple del niño de mi vecina, estoy ayudando en la búsqueda de ideas para la tarta (que hará ella) y los cupcakes (que llevaré yo!).

Es sorprendente todo lo que encontramos en la red, desde la idea más simple hasta las más sofisticada decoración, todas cargadas de ingenio. Me han gustado tantas que ya tengo a tope mi lista de favoritos, pero como todas no caben en un post he seleccionado las más novedosas y a la vez fáciles de hacer.

En tartas no me digan que esta no es espectacular, sencilla y elegante, ideal para una fiesta de Halloween de niños, adolescentes o adultos. Cubierta con fondant blanco y con detalles de murciélagos en negro y naranja (con una plantilla puedes cortar los dibujos, si no tienes moldes). La idea es de CountryLiving.



Esta torta está formada por dos cakes horneados en el clásico molde con ondas y agujero en el centro. Para darle la forma de calabaza se niveló en ambas partes (por arriba y por abajo), se cubrió con fondant (aunque también sirve glasé o icing blanco). Para el tallo y la hoja se empleó fondant en naranja y verde (marmoleado). La idea también es de CountryLiving.



Y si hablamos de cupcakes esta idea me fascinó. Si finalmente me decanto por ella yo usaría la receta de cupcakes de chocolate clásico, con un frosting de nutella o chocolate. Lo que imita la tierra de estas tumbas es galleta Oreo triturada, los huesos son pretzel bañados con chocolate blanco (si consigues chocolates o caramelos con forma de calavera, sería lo más). Y lo mejor es que puedes descargarte los toppers e imprimirlos en casa. El proceso paso a paso y el link para descargar los toppers en Elle'sStudio.



Otra de las ideas que me pareció fácil y super vistosa es la de unos cupcakes del sabor que más nos agrade, cubrirlos con frosting (yo me decantaría por american butter frosting o frosting de chocolate blanco y teñirlo en naranja) y añadirle divertidos toppers. Colocarlos en una torre y listo!. Puedes descargarte diferentes toppers en la web de One Happy Mama.

lunes, 24 de octubre de 2011

Galletas de mantequilla y fondant azul

Cada mes en el colegio de mi pequeña celebran un día dedicado a un color. Para el cual tienen que ir vestidos, llevar un juguete y/o algo de comer del color elegido. La semana pasada tocó el turno del azul, así que aprovechando que tenía fondant para la tarta del cumple del papá y colorantes en azul y turquesa, decidí experimentar con unas delicadas y bonitas galletas.

Para empezar elegí la receta de galletas para decorar de SugarMur. Son de mantequilla, muy suaves, sencillas, se preparan rápidamente y la masa es fácil de trabajar. El inconveniente está en el tiempo del horneado, creo que seguiré trabajando en ello hasta dar con los minutos exactos de mi horno (para que queden amarillas y no marrones), ya que en cuestión de segundos cambiaron de (aunque el sabor estaba buenísimo).


Para decorar, y como no tenía mucho tiempo decidí emplear un poco del "fondant" que tenía reservado para la tarta de cumpleaños del sábado. La idea era hacer unas pequeñas estrellas y pegarlas como adorno de las galleta. Cual sería mi sorpresa al abrir el bote de fondant y encontrarme con una pasta de azucar algo líquida y muy pegajosa.

Después descubrí que se trataba de lo que llaman icing fondant o fondant para baño (debe derretirse), así que tirón de orejas para las dependientas de Fravia de la Laguna, que me aseguraron una y otra vez que era el fondant listo para amasar y forrar. Bueno, ya tengo excusa para hacer algo diferente con los cupcakes.

En la imagen el Icing Fondant y el colorante en gel Royal Blue de Wilton (ambos los empleé para las estrellitas).


El resultado final no fué del todo malo. Dijo la profe de mi niña, que estaban deliciosas y que todos los niños acabaron con ellas, me alegro!.



Pompones (Ideas y tutorial)

Empiezo con los preparativos para los 40 de mi queridísimo!. Nunca ha querido celebrar su cumpleaños, pero esta vez me sorprendió y me dijo que es una fecha especial y que quiere hacer algo diferente. Así que llegó el momento de conciliar entre sus gustos y costumbres y las mías y así organizar un almuerzo con un toque divertido, pero sin pasarme!.

Para empezar pensé en unos pompones decorativos en la terraza. Están de moda y visten mucho, los he visto en cumpleaños infantiles, baby shower, etc. Es por ello que he buscado ideas en la web y un tutorial que quiero compartir con ustedes.


La verdad que estas flores multicolores son super vistosas, y no hace falta colocar demasiadas para obtener una bonita decoración.

De la web de La Decoración de mis Mesas, es esta idea en tonos rosa, para un cumpleaños muy femenino, infantil o de adultos.


Pero fueron los de esta imagen (de Ciruela Eventos), los que realmente me cautivaron y en los que me inspiré para el cumple.


Y, entre todos los tutoriales que hay en la red, encontré este, muy sencillo, corto, y a la vez bastante explicativo:


El hacerlos es de verdad igual de fácil como podemos ver en el video, solo necesitamos los pliegos de papel (10 aproximadamente), cuerda y tijera.

El grande está hecho con un pliego entero y con los bordes cortados en pico, el pequeño con medio pliego y los bordes redondeados. El resultado fantástico, a todos les encantó y sorprendió cuando conté lo fácil que es hacerlos.

lunes, 17 de octubre de 2011

Cupakes de chocolate con frosting de gofio

Llevaba varios día pensando en juntar dos recetas deliciosas, la primera es la de los cupcakes de chocolate que aprendí a preparar años atrás y que son un todo un éxito en la familia. La otra, que adapté como cobertura o frosting es un mousse de gofio (un cereal típico de las Islas Canarias, nuestro lugar de residencia).

La verdad es que resultó todo un acierto, porque estos cupcakes de chocolate con frosting de gofio tienen un sabor dulce, sin empalagar, y una consistencia suave, muy agradable. Aquí está la receta (rinde aproximadamente 30 cupcakes):

  • 3 tazas de harina para repostería
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 2/3 taza de cocoa o cacao en polvo
  • 2 cdta. de bicarbonato
  • 1 cdta. de sal
  • 2 tazas de agua
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • 2cdta. de vinagre
  • 2cdta. de vainilla
Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 F.
  • Mezclar los ingredientes secos: Harina, azucar, cocoa, bicarbonato y sal.
  • añadir el agua, aceite vinagre y vainilla, batir con un batidor eléctrico, durante dos minutos a velocidad media.
  • Rellenar los moldes con la mezcla y llevar al horno durante 20 minutos aproximadamente (este es el tiempo en horno eléctrico con ventilador).
  • Dejar enfríar completamente antes de decorar.
Emplear cacao Valor les dió un suave y sutil sabor a chocolate, así que desde ahora en adelante será el elegido cada vez que preparé mis cupcakes de chocolate.


El papel para los cupcakes es de Ikea, y aquí si que surgió un inconveniente son más estrechos que los convencionales, por lo que no encajan en los moldes y el resultado es algo irregular. Además la regla de llenar hasta 1/4 parte del molde no se cumple, para un buen acabado tuve que llenarlos unos 3/4 aproximadamente (esto lo descubrí la segunda vez que los hornée).


Así quedaron antes de cubrirlos con el frosting:


El mousse de gofio, de consistencia media cumplió muy bien la función de frosting, la receta es de un libro de cocina tradicional canaria "Las Recetas de mi Abuela", en concreto de la madre de una amiga. Muy fácil de preparar tiene como base este cereal que forma parte de la alimentación diaria de los habitantes de las "islas afortunadas":

  • 1 lata de nata Ermol
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cdas. de gofio
Preparación:

Batir la nata y la leche condensada hasta conseguir aumentar el volumen, añadir el gofio, mezclar. Llevar a la nevera durante media hora aprox. Retirar y pasar a la manga para decorar. Un tip: procura que el frosting esté siempre frío, así te será más fácil trabajar con la manga.

Estas son mis nuevas adquisiciones para decorar los cupcakes. Las bolsas (mangas) son de Casa, deshechables, finas y de buena calidad, la caja trae 20. Las boquillas de Wilton son medida 1M (tubular) y 1A (estrella abierta), este último ideal para formar la rosa, lástima que la consistencia del frosting de gofio no permita mayor definición.


Y ahora sí, el resultado final!.



jueves, 13 de octubre de 2011

Cajas para popcorn, DIY, hazlo tú misma

Un snack fácil de preparar es el popcorn o palomitas de maíz, por lo tanto es ideal para meriendas, fiestas y cumpleaños infantiles. La duda surge cuando nos preguntamos cómo presentarlo, colocarlo en un bol no sería higiénico ni estético, así que lo mejor es hacerlo en cajas individuales y personalizadas.

Por otro lado son muy decorativas si las colocamos en la mesa en colores coordinados, siguiendo la decoración y la temática de la celebración.

Con una plantilla como esta, puedes hacer cajas de diferentes colores, con mensajes, recortar el borde, añadirle un detalle en la parte central, etc. De Mathew Parker Events, aquí la tienes en formato PDF


Estas cajas son super versátiles, pueden emplearse para otros snacks, dulces, recuerdos de boda, etc. Yo las apliqué al cumple de la sirenita, pero este año pienso innovar, cambiar el popcorn por gusanitos de maíz. Y como estoy en la búsqueda de ideas para el próximo cumpleaños, aquí comparto con ustedes las ideas que tengo en mi lista de "favoritos".


Me gusta la idea de Lavenders Blue, cortar el borde con una tijera de formas.



A rayas, muy vintage y además personalizados, en Yes, It's my party.



Y estas, también de Yes, It's my party son las que van ganando en la votación familiar.


martes, 11 de octubre de 2011

American Butter Frosting

El frosting clásico por excelencia es el American Butter Frosting. Una crema dulce elaborada a base de mantequilla y azucar que te permite múltiples opciones.
La receta es bastante sencilla, lo único que debemos tener es paciencia, seguirla paso a paso y no parar hasta obtener la consistencia deseada:

1 Taza de mantequilla o margarina (salada o sin sal)
1/4 cucharada de té de sal (si la mantequilla es sin sal)
4 tazas de azucar en polvo
1 cucharada de té de extracto de vainilla
2 o 3 cucharadas de "heavy cream". Yo empleo la nata vegetal Ermol, de sabor neutro y algo más ligera en calorías.

Este frosting es de Glorious Treats. Ellos nos aconsejan añadir esencia de otro sabor (menta, limón, naranja, almendras, coco, etc.), siempre media cucharada de té
Como no tenía ninguna de estas esencias y la consistencia me parecía demasiado espesa y el sabor muy dulce (para el gusto de mis invitados) añadí una cucharada de zumo de limón. Unas gotas de colorante vegetal líquido fucsia dieron como resultado este apetitoso buttercream frosting en rosa.


Admito que debo perfeccionar el uso de la manga y las boquillas, pero para empezar quedé bastante contenta con el resultado.

Lo ideal es contar con estas maravillosas boquillas de Wilton. Con cada una de ellas, con la técnica adecuada y práctica podemos llegar a conseguir estos diferentes decorados para cupcakes con frosting.

Una sirenita muy original

Cuando mi pequeña cumplió cuatro años nos dijo que quería que su fiesta sea de la Sirenita, inmediatamente a mi mente vino Ariel y pensé en comprar menaje y demás adornos inspirados en este dibujo de Disney. Mi hermana, que es muy creativa, pensó que era ya hora de acabar con esta costumbre demasiado extendida, y buscar algo más original.
Así llegamos a esta original sirenita, que sirvió de inspiración para la pequeña fiesta de cumpleaños que organizamos para la princesa de la casa


Estas imágenes me sirvieron como toppers para los cupcakes, además creé uno con el número 4.

La torre de cupcakes de aluminio es de Casa, desmontable y super práctica. La receta de los american cupcakes de chocolate es un clásico en mi familia desde hace años, no les agregué frosting porque aun no sabía como prepararlo y además pensé que a los niños no les gustaría, error! ahora he descubierto que determinadas recetas (las más dulces) les encantan.

Nubes o marshmellows bañados con cobertura de chocolate y cubiertos con grageas de colores hicieron las delicias de pequeños y grandes. Un consejo: emplear chocolate de calidad, yo no lo hice y a pesar de que estaban muy bien de sabor, la apariencia no fue la deseada.

Las cajas de las palomitas de maíz las hice con una plantilla que encontré en Mathew Parker Events, super fáciles de hacer.

Unas simples banderitas en los panes dieron el toque original a los sandwichs de hot dog. De igual manera podemos hacer con mini-hamburguesas o sandwichs de jamón y queso.

Y por último la tarta (de encargo) en fondant con la figura de una de las sirenitas. Era de chocolate con relleno de moka. Para el cumple nro. 5 espero hacerla yo misma.



La idea original es de Living Locurto, una opción perfecta sobre todo si celebras un cumple de verano.

Esponjosos y deliciosos cupcakes de vainilla

Me gusta la repostería, pero sobretodo me gusta probar e innovar. Vengo de un lugar con tradición en tortas decoradas, aún recuerdo las de mis primeros cumpleaños, en las que el ingenio de una excelente repostera daba como resultado divinas creaciones con pocos recursos, nada comparado con lo que vemos hoy.
Los cupcakes están de moda, desde que los hiciera famosos "nuestra" Carrie Bradshaw en Sex on the City. Llevo ya una temporada probando recetas, vainilla, chocolate, con nutella, con galletas oreo, coco, etc. Y creo que he encontrado una de las mejores recetas del clásico cupcake de vainilla, esponjoso pero no demasiado suave, sin un sabor intenso a huevo, y con el toque sutil de la vainilla. Aquí va la receta:

1 1/4 taza de harina
1 1/4 cucharada de té de polvo de hornear o levadura en polvo
1/2 cucharada de té de bicarbonato de soda
1/2 cucharada de té de sal
2 huevos
3/4 taza de azucar
1 1/2 cucharada de té de extracto de vainilla
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de suero de leche (puedes prepararlo con leche y 1/2 cucharadita de té de vinagre blanco o de zumo de limón, y dejar reposar por 5 minutos)

Preparación:
  • Precalentar el horno a 350 F o 180 C. Que el horno esté caliente es imprescindible para un buen resultado.
  • En un bol de tamaño medio mezclas los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal (la receta inicial no lo indicaba, pero yo los tamizé).
  • Batir los huevos durante 20 a 30 segundos aproximadamente, añadir el azucar y batir a velocidad media por otros 30 segundos. A continuación incorporar el aceite y la vainilla y seguir batiendo hasta que se integren a la preparación.
  • Reducir la velocidad de la batidora y añadir la mitad de la mezcla de la harina y demás ingredientes secos. Agregar la mitad de la leche y luego la otra mitad de la harina y terminar con lo que queda de leche.
  • Rellenar los 2/3 de los moldes y hornear durante 12 a 14 minutos. En mi horno eléctrico, con ventilador y con calor inferior y superior, el tiempo ideal fueron suficiente 14 minutos, quedaron perfectos.
Para llenarlos emplee una jarra, así es más facil calcular la cantidad en cada molde.



El resultado fue parejo y con un color dorado ideal. Se ven muy apetitosos no les parece?.



Probarla, estoy segura que les encantará!.